Kulinarik & Gourmet Hotelbewertung
Auch im kulinarischen Bereich glänzt das Excelsior Dolomites Life Resort in vielerlei Hinsicht. Neben mehreren gemütlichen Stuben Südtiroler Charmes glänzt insbesondere der neue Restaurant-Bereich in modernem Look mit großformatigen Panoramafenstern und spektakulärem Bergblick.
Das Abendmenü im Excelsior Dolomites Life Resort
Beim Abendessen verwöhnt ein herrliches italienisches Antipasti Buffet den Gaumen des Wellnessgastes. Gefüllte Käsebällchen, Steinpilzsalat, gratinierte Polentaschnitten oder ein in Salzkruste gebackener Wildlachs gehören zu den vielen Vorzügen dieses traumhaften Buffets. Als erster Gang werden vier Vorspeisenvarianten angeboten. Dabei schmecken insbesondere die Garganelli Nudeln geschwenkt mit zarten Garnelen in mediterraner Kräutersauce fantastisch, und zeugen von der hohen Kunstfertigkeit des italienischen Kochs des Hauses. Als zweiter Gang folgt ein saftiges, herzhafte Kalbskotelett, das auf der Karte als “Alpine Wellness Gericht” markiert ist. Den alpenländischen Charakter erhält es sicherlich durch die Füllung mit roten Zwiebeln und mit dem würzigen Fontina Käse. Der Hauptgang wird kulinarisch ergänzt durch ein feines Kürbispüree, das mit den Kalbsaromen perfekt harmoniert.
Der zuvorkommende Sommelier des Wellnesshotels in Südtirol hat während des gesamten Menüs gute Weinempfehlungen parat, die hervorragenden Weine aus dem Südtiroler Raum stehen dabei im Vordergrund.
Als ![Bild vom Wellnesshotel Excelsior Dolomites Life Resort ****s | St. Vigil in Enneberg | Südtirol]()
Nachspeise genießen die Tester von Wellness Heaven® ein Orangendessert “nach Phantasie des Konditors”, die sich wohl vor allem auf ein Parfait mit Schokoladensaucen-Herz fokussiert hat. Das Käsebuffet, das mit vielen alpinen Käsevarianten aufwartet, sollte man sich keinesfalls entgehen lassen, hier lauern darüber hinaus Gorgonzola-Abkömmlinge die selbst den Kenner überzeugen werden.
Ob für Apéritiv oder Digestiv, der stylische Barbereich des Excelsior Dolomites Life Resort lädt zum Verweilen am Kaminfeuer ein, gemütliches Mobiliar verbindet hier alpinen Charme mit avantgardistischen Elementen.
Das Frühstück im Excelsior Dolomites Life Resort
Das Frühstück ist eine Kombination aus herzhaftem Südtiroler Buffet und feinem A-la-carte Service. Auf der Karte stehen neben diversen Eierspeisen auch Milkshakes, “Carne Salada” vom Grill und geräucherte Lachsschnitten. Auch frisch gepresste Säfte sind auf Bestellung kostenfrei erhältlich, was besonders löblich zu erwähnen ist.
Auch mittags und nachmittags wird man im Excelsior Dolomites Life Resort keineswegs verhungern. Ein gutes Buffet überzeugt mittags mit herzhaften regionalen Speisen und Salaten, nachmittags werden frisch gebackene Kuchen und sehr gute Säfte angeboten. Natürlich darf der in Italien typische Cappuccino nicht fehlen (der auf Bestellung erhältlich ist), um die “Nachmittagsjause” zu perfektionieren.
Hoteltest 2021: Exzellente Kulinarik bei spektakulären Aussichten
Das neu gestaltete Panorama-Restaurant punktet nicht nur mit einer sehr guten Küche, sondern auch mit spektakulären Aussichten. Gemütliche Nischen in dunkelgrüner Samt-Optik und formschöne Leuchten verleihen dem Restaurant eine sehr angenehme und ![Bild vom Wellness Hotel Excelsior Dolomites Life Resort ****s | St. Vigil in Enneberg | Südtirol]()
charmante Note. Doch der eigentliche Star des Restaurants ist neben dem stilvollen Ambiente und der alpinen Gourmetküche, die Natur, die durch die großen Panoramafenster ins Innere des Restaurants geholt wird. Hier beginnt der Morgen nicht nur mit einem frischen italienischen Cappuccino und einem schmackhaften Omelette, nein die Dolomiten landen auf gewisse Weise ebenfalls vorzüglich angerichtet, auf dem Teller. Denn wohin der Gast auch blickt, schneebedeckte Bergspitzen, strahlend blauer Himmel und weiche Sonnenstrahlen, versüßen ihm bereits beim Frühstück den Urlaubsmorgen. Und auch der Nachmittag und Abend wird im Excelsior Dolomites Life Resort auf das Angenehmste geadelt durch die abwechslungsreiche Küche. So war ich während des Test-Aufenthaltes besonders angetan vom abendlich changierenden Healthy Detox Smoothie aus beispielsweise grünem Apfel und Fenchel. Auch die „Liguori“ Nudeln aus Gragnano geschwenkt nach Arrabiata Art hätten feiner nicht sein können. Dass das Excelsior Dolomites Life Resort auch die vegetarische und vegane Küche vortrefflich beherrscht, davon überzeugten mich so einfallsreiche Hauptspeisen wie zum Beispiel frischer Ziegenkäse im Blätterteigmantel, gefüllt mit getrockneten Tomaten an süß-saurem Paprikakompott – ein Gedicht! Ein harmonisches Finale dieses exquisiten Excelsior-Dinners bildete dabei ein Kürbiskernöl-Halbgefrorenes an süßsaurem Apfelragout und Zimtsahnesauce. Dabei waren alle Kellner und Kellnerinnen ausnehmend freundlich und gingen jederzeit auf unsere Wünsche ein.
Wellness Heaven Bewertung
Kulinarik & Gourmet:
