Hotel Chalet Mirabell *****

Hafling bei Meran

Kulinarik & Gourmet Hotelbewertung

Das Chalet Mirabell bereitet dem Wellness-Gast eine außerordentliche kulinarische Experience – mit Einflüssen mediterraner und Südtiroler Küche auf hohem Niveau. Der Restaurantbereich ist in modernem alpinen Chic gehalten und ermöglicht einen traumhaften Panoramablick auf das Meraner Tal und die dahinter liegenden Bergmassive, bis hin zur Ortlergruppe. Neben dem Hauptrestaurant beherbergt das Wellnesshotel ein eigenes Gourmetrestaurant, hier können 8-Gänge-Menüs degustiert werden.

Folgen sie den Testern von Wellness Heaven durch ein typisches Abendmenü im Chalet Mirabell.
Knackige Salatvarianten sind in großer Auswahl am Buffet erhältlich. Besonders empfehlenswert ist die Antipasti-Sektion des Buffets: Vitello Tonnato zum “Selbstmixen”, Carpaccio vom Tintenfisch mit Parmesan, marinierte Auberginen oder die typische Caprese – der italophile Gourmand wird hier sicher glücklich.
Als Primo wird ein Risotto “Carnaroli” am Tisch serviert, das sommerlich gegrillte Tiefseegarnelen mit frühlingshaftem Spargel ideal kombiniert.

Der Südtiroler Hauptgang im Chalet Mirabell

Beim Secondo hat der Wellness Afficionado die Wahl zwischen drei verschiedenen Hauptspeisen. Neben Wolfbarsch an Hummerschaum oder einem überbackenen Ziegenkäse mit Passionsfruchtvinegrette entschieden wir uns für die fleischliche Variante: eine Tagliata (geschnittene Scheiben) vom Rind mit Sauce Holondaise an Spargeln und sautierten Kartoffeln. Das zarte Fleisch des

Bild vom Wellnesshotel Hotel Chalet Mirabell ***** | Hafling bei Meran | Südtirol

Rinderfilets im Rotweinjus ist an kulinarischer Raffinesse kaum zu übertreffen.

Als Finale dieses Genießermenüs folgt nun ein Fondant au Chocolat mit einer hausgemachten Eissorte basierend auf “Matchatee” und Pistazien, fruchtig umgarnt von Rhabarber-Ragout. Auch das Holunderblüten-Sorbet, das wahlweise als Dessert bestellt werden kann, stellt die hohe Küchenleistung unter Beweis.
Das Käsebuffet vereint insbesondere regionale Südtiroler Käsevariationen, zwei Chutneys stehen zur Wahl. Bei den Brotsorten wünscht sich der Käseliebhaber vielleicht eine etwas größere Auswahl.

Rundum-Sorglos Kulinarik

Mittags verwöhnt das Küchenteam des Wellnesshotels Chalet Mirabell mit einem warmen Hauptgang, der live in der Showküche zubereitet wird. Zudem wird ein großes Salatbuffet sowie eine Suppe in täglichem Wechsel offeriert. Nachmittags dann die “Süße Jause” mit Apfelkuchen und weiteren Kuchenvarianten, die allerdings kulinarisch eher im Mittelfeld anzusiedeln sind.

Gemütlicher Bar-Bereich mit Bergpanorama

Das abendliche Menü lässt sich am besten bei einem Digestiv oder Cocktail im atmosphärischen Bar-Bereich des Hotels ausklingen. Auch auf der vorgelagerten Panorama-Terrasse lässt sich gerade im Sommer ein Sundowner auf ideale Weise schlürfen, während man dem Naturschauspiel der hinter den Südtiroler Berggipfeln untergehenden Sonne zusieht.

Hoteltest 2026: Kulinarische Sternstunden im Chalet Mirabell

Ein kulinarischer Abend im Hotel Chalet Mirabell gleicht einer meisterhaften Inszenierung, die alpine Bodenständigkeit mit mediterraner Eleganz auf höchstem Niveau verwebt und den Gast vom ersten Moment an verzaubert. Den Auftakt dieses grandiosen Dinners bildet ein opulent und perfekt

arrangiertes Buffet mit knackigen Salaten und feinsten italienischen Antipasti. Zusammen mit wunderbar frischem Brot, ofenwarmer luftiger Focaccia und gesalzener Butter versprüht diese Auswahl eine herrliche Leichtigkeit und stimmt den Gaumen hervorragend ein. Nach einer intensiv schmeckenden Essenz aus geröstetem Wurzelgemüse, die passend mit einer traditionellen Milzschnitte serviert wird, beweist die Küche bei den Zwischengängen einen eindrucksvollen Mut zur geschmacklichen Vielfalt. Der gewählte asiatische Schweinebauch mit zarten Gyoza, frischem Pak Choi und einem tiefgründigen Pho-Sud besticht durch eine phänomenale Textur sowie eine aufregende exotische Tiefe.
Zugleich zeigt die heimatverbundene Alternative eine ebenso hohe Kunstfertigkeit: Die klassisch zubereiteten Speckknödel mit Kümmel-Krautsalat, aromatischem Parmesan und reichlich Nussbutter schmecken schlichtweg grandios und unterstreichen die enorme handwerkliche Bandbreite des Hauses. Als absoluter Höhepunkt des Menüs erweist sich im Anschluss der wunderbar zarte Lammrücken. Das Fleisch von exzellenter Qualität ist punktgenau rosa gegart, wird durch eine herrlich aromatische Olivenkruste geschmacklich veredelt und harmoniert auf dem Teller perfekt mit der mediterranen Begleitung aus sanfter Ofenaubergine, fruchtiger Ochsenherztomate und einer feinen Paprikacreme. Das süße Finale wird im Chalet Mirabell schließlich mit einer großzügigen Auswahl feinster handgemachter Kreationen aus der hauseigenen Patisserie zelebriert. Ein faszinierendes Highlight bietet dabei die lebhafte Show-Küche, in der eine exzellente Crème brûlée direkt vor den Augen der Gäste mit einer hauchdünnen und meisterhaft karamellisierten Kruste vollendet wird, was einen unwiderstehlichen Schlusspunkt für ein durch und durch vollendetes Gourmet-Erlebnis darstellt.

Hoteltest 2024: Exquisite Kulinarik auf hohem Niveau

Das Wellnesshotel Chalet Mirabell kann bei der Bewertung 2024 die hohe Kunstfertigkeit des Küchenteams erneut unter Beweis stellen. Zu den abendlichen Highlights zählt sicherlich das Rib Eye Steak vom Black Angus Rind, das nicht zarter auf der Zunge hätte zergehen und gleichzeitig rauchige Aromen entfalten können. Auch der Ahrntaler Pressknödel hat es als Zwischengang in sich – Butter und Parmesan bilden hier die klassischen Begleiter regionaler Couleur. Und mittags ist die Küche ebenfalls in ausgezeichneter Verfassung. Im Front Cooking Bereich werden beispielsweise Südtiroler Schlutzkrapfen auf perfekte Weise inszeniert – und auch gekocht. Auch die Kaiserschmarrn-Party auf der Sonnen-Terrasse sollte man sich keineswegs entgehen lassen.

Bewertung 2021: Neue Hotelbar & Restaurantbereich

Seit unserem letzten Hoteltest wurde das Wellnesshotel im Ostflügel erweitert. Hier findet sich nun ein neuer Restaurantbereich „Alpine Elegance“ mit perfektem Ausblick über Meran. Dieser wird vorrangig von Familien gerne genutzt, während Paare in den angrenzenden Restaurantbereichen verköstigt werden. Die räumliche Separierung von Familien und Paaren ist (ähnlich wie im Spa) auch im kulinarischen Umfeld gut umgesetzt. Ein Highlight ist sicherlich auch der überaus kreative und zuvorkommende Kellner, der uns quasi jeden Wunsch von den Lippen abliest.
Angrenzend zum Restaurantbereich „Alpine Elegance“ findet sich eine neue atmosphärische Bar mit gemütlichen Sitzgelegenheiten und idyllischem Panorama. Auf der Terrasse vor der Bar lässt sich der Sonnenuntergang mit Blick auf die Südtiroler Bergwelt bei einem gediegenen Sundowner ideal erleben.

Wellness Heaven Bewertung
Kulinarik & Gourmet:

9.31