Infos

Naturhotel Forsthofgut

AnfrageWebsite

9.38

  • Wellness

    9.81

  • Kulinarik

    9.19

  • Zimmer

    9.08

  • Lage

    9.59

  • Service

    9.24

Kulinarik & Gourmet

Kulinarik & Gourmet Hotelbewertung

Im Forsthofgut soll es Stammgäste geben, die allein wegen der hervorragenden Küche immer wieder kommen. Und wer hier einmal ein Abend-Menü gekostet hat, der versteht warum. Folgen Sie den Testern von Wellness Heaven durch das Galamenü im Forsthofgut. Darüber hinaus begeistert ein moderner Buffet-Bereich im Stil eines dörflichen Marktplatzes, das beim Frühstück und Abendessen mit hochwertiger Auswahl überzeugt. Neu ist das japanische À-la-carte Restaurant im Seehaus des Forsthofguts, das fernöstliche Spezialitäten mit der Leoganger Gebirgswelt fusioniert.

Das Abendmenü im Wellnesshotel Forsthofgut

Ein Amuse Gueule von der Käferbohne bereitet ideal auf die erste Vorspeise vor, einer Terrine vom Lachs und Curcuma. Diese schmeckt vorzüglich und wird durch Limettensauce und Vogerlsalat fruchtig ergänzt. Ein Schaumsüppchen vom Muskatkürbis wird auf klassisch österreichische Art mit steirischem Kernölschaum und gerösteten Kürbiskernen serviert. Nun nähern wir uns langsam den Fleischgängen. Das feine Ragout vom Kaninchen zergeht förmlich auf der Zunge, und findet in Wurzelgemüse, das kunstvoll in einer Blätterteigtasche verpackt ist, seine ideale Begleitung. Als Hauptgang kann das zart rosa gebratene Filet vom Alpenvorlandrind punkten. Dieses harmoniert ideal mit der Remy-Martin-Sauce und den kross angebratenen Grießtalern. Der süße Bild vom Wellnesshotel Naturhotel Forsthofgut | Leogang | Salzburger Land "Iter" Schokoladenspitz ist mit Petit Fours angereichert und wird von einem herben Salat von der Orange ideal kontrastiert. Käseliebhaber werden am Buffet wahre Freude erleben, neben regionalen Käsespezialitäten aus dem Salzburger Raum verlocken hier auch internationale Klassiker wie St. Marcellin. Eisvarianten vom Buffet und frisches Obst sorgen für ein süßes Finale dieses vorzüglichen Galamenüs im Forsthofgut.
Der Abend läßt sich nun ideal an der atmosphärischen Bar des Wellnesshotels im Salzburger Land fortsetzen. Live Saxophon-Musik und knisterndes Kaminfeuer bilden hier den idealen Ausklang eines gemütlichen Wellness-Tages im Forsthofgut.

Hoteltest 2023: Neues japanisches Restaurant

Im Vergleich zu unserem letzten Hoteltest wurde die Nachmittags-Jause (von 15 bis 17 Uhr) etwas verkleinert. Es steht nur noch eine Hauptspeise (z.B. Spaghetti Bolognese) am Buffet zur Verfügung, auch wurde die Salatauswahl auf nunmehr eine Variante reduziert. Ein Kuchenbuffet wird nicht mehr angeboten, dafür können Kuchen- und Tortenvariationen an der Hotelbar à-la-carte und gegen Aufpreis bestellt und auf der wunderbaren Terrasse konsumiert werden. Auch Eis oder Getränke sind à-la-carte zu bestellen. Als kulinarischen Ausgleich offeriert das Forsthofgut nun ein neues, wunderschönes À-la-carte Restaurant im Seehaus: das japanische Restaurant „Mizumi“. Eine wunderschöne Architektur und ein Sushimeister, der sich in der offenen Showküche über die Schultern schauen lässt, machen dieses Restaurant zu einem grandiosen Gesamtkonzept, das auf einer Terrasse über dem See thront. Beim Wellness Heaven Test überzeugten vor Bild vom Wellness Hotel Naturhotel Forsthofgut | Leogang | Salzburger Land allem die Yaki Gyoza – Teigtaschen mit Schweinefleischfüllung – sowie Ebi Fry – gebackene Garnelen japanischer Art. Das Sushi Set „Surprise“ überrascht die Tester unter anderem mit Nigiri vom Wagyue Beef und Maki Rolls „Loigom“, bei denen ein Crossover zwischen japanischer Kunstfertigkeit, Leoganger Lachsforelle und Marille auf hohem Niveau dargeboten wird.

Hoteltest 2018: Vom Genussmarkt zum Barista

Das Forsthofgut überzeugt weiterhin mit gehobener Kulinarik alpiner Koloratur. Neu ist die Unterteilung der Menükarten in Sektionen „R50“, „Alpin“ und „Vegan“, aus denen der Gast frei wählen kann. Bei „R50“ wird ein Radius von 50 km um das Forsthofgut gezogen. Die verwendeten Zutaten der „R50“ Speisen entstammen allesamt dieser regionalen Kreisfläche. Der Buffet-Bereich wurde komplett erneuert und im Stil eines Marktplatzes angeordnet. Gerade beim Frühstück kommt der „Genussmarkt“ zum Tragen, hier sind die verschiedenen kulinarischen Features durchaus atmosphärisch präsentiert. Dabei wird jedoch auch auf das Wesentliche reduziert, bei der Obstauswahl zählten wir beim Hoteltest sechs Varianten, geschnitten und bereit zum Verzehr. Andere Früchte werden in den Marktkörben angeboten. Eierspeisen werden nicht mehr an der Live Cooking Station zubereitet, sondern sind nun am Tisch zu bestellen, was unnötige Wartezeiten verhindert. Auch Saftpressen sucht man vergebens, dafür bereits vorportionierte Säfte in Weckgläsern (Orange und Erdbeer). Am Tisch ist auch frisch gepresster Orangensaft bestellbar, wenn man gezielt danach fragt. Ein besonderes Highlight ist die neue Kaffeebar. Hier kreiert ein professioneller Barista frische Kaffeekreationen aus Bohnen unterschiedlicher Herkunft. Bei Fragen zum Säuregehalt und zur Aromatik ist der Barista bestens geschult und empfiehlt besonders exotische Röstungen der Wiener Marke „Meinl“.

Hoteltest 2016: Neue Panorama-Stube

Auch bei der Re-Evaluierung im Juni 2016 konnte das Forsthofgut in der Kategorie Kulinarik überzeugen. Insbesondere die Leoganger Bio-Kalbsbrust mit Semmelknödelfüllung war ein Highlight, das den Bezug der Küche zur Region des Salzburger Landes unterstreicht. Im Wellnesshotel Forsthofgut gibt es nun einen neuen Restaurantbereich – die Panorama-Stube. Hier speist der Gast in modernem Ambiente mit perfektem Ausblick über den Hotelgarten und auf die umliegende Bergwelt.

Wellness Heaven Bewertung
Kulinarik & Gourmet:
9.19

Hotelbewertung vom : Naturhotel Forsthofgut
Erfahren Sie mehr über die Test-Kriterien von Wellness Heaven® Hotelbewertungen.

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