Preidlhof Luxury DolceVita Resort *****

Die Tester von Wellness Heaven durften sich erneut von der hohen kulinarischen Vielfalt und dem Können des gesamten Küchenteams des Preidlhofs überzeugen. Bereits das Platznehmen im sonnendurchfluteten Panorama-Wintergarten des Hauses ist ein Genuss. Hat man doch das Gefühl, der gesamte Vinschgau läge einem in seiner vollen Pracht und Schönheit zu Füßen. Die Galanterie des Oberkellners und Sommeliers trägt ebenfalls dazu bei, dass sich der Gast hervorragend betreut und aufgehoben fühlt. Der Tisch ist liebevoll und sehr geschmackvoll gedeckt. Die stilvolle Tischdekoration schmiegt sich aufs vortrefflichste in das weiß und crèmefarbene Intérieur des Wintergartens ein.

Italienischer Hochgenuss in Vollendung

Folgen Sie den Testern von Wellness Heaven auf eine kulinarische Reise durch ein sonntägliches Sommermenü des Preidlhofs: Auch eine Stunde nach Restaurant-Eröffnung erscheint jedes Salatblatt, jede Gurke und Tomate des üppigen und appetitlich ausschauenden Salat-Buffets noch adrett drapiert. Nach dem vitaminreichen Entrée wählten die Tester von Wellness Heaven ein venezianisches Sardinenfilet mit Weißbrotcoutons. Die süße Note des Rosinen-Toppings bildete einen hervorragenden Kontrast zu den salzig-würzigen Fischaromen. Die darauffolgende Kräuterschaumsuppe mit Peperoni-Bruschetta hat sich ihren Namen wahrlich verdient. Ein grünes Potpourri an vollmundigen Kräutern wirkte wie eine Geschmacks-Symphonie für den Gaumen. Doch das Highlight dieses Gala-verdächtigen Abendessens bildeten die italienischen Zwischengerichte aus der Show-Küche: Ob Brennesselgnocchetti mit Champignon-Kräuter-Rahmsauce, Pfifferlingravioli mit Espuma von der Bozner-Sauce, Spaghetti Carbonara, mediterrane Lasagne, knusprige Quiche mit Lauch und Preidlhof Speck oder Focaccia mit Rohschinken, Käse und Tomate - bei diesem italienischen Feuerwerk an Zwischengerichten war es schwer einen klaren Favoriten zu definieren, denn jede dieser Speisen überzeugte! Und auch die Hauptspeise stand den vorherigen Gängen in nichts nach. Das zarte Roastbeef mundete vorzüglich und korrespondierte perfekt mit den grünen Bohnen und den Brioche-Kartoffeln. Einen würdigen Abschluss dieses hervorragenden Dîners bildete das fluffige und innen noch heiße Schokoladensoufflé mit Ananas Tatar- Kokosfrappé und als Krönung ein exotisches Sorbet. Wem der Sinn nach Käse stand, der hatte im Anschluss an das süße Dessert noch beim vorzüglich präparierten Käsebuffet die Qual der Wahl. Unzählige Südtiroler Käsevarianten mit selbst zubereiteten Chutneys luden dazu ein, das Abendessen in höchster kulinarischer Vollendung zu beschließen.

Frühstück und Mittagsjause überzeugen im Preidlhof

Im Preidlhof ist man kulinarisch auf der sicheren Seite. Ein großartiges Frühstücksbüffet umgarnt den Wellness-Gast morgens mit verschiedensten Leckerbissen. Neben frischen Kuchen und italienischer Patisserie überzeugt insbesondere der Live Cooking Bereich, wo im täglichen Wechsel Highlights wie Crepe oder Banane im Tempura-Teig frisch zubereitet werden. Natürlich lassen sich hier auch Eierspeisen in jeder nur erdenklichen Vielfalt bestellen. Karotten- und Apfelsaft kann man sich über die Saftpresse selbst herstellen, auch Orangensaft ist frisch gepresst verfügbar. Wenn man nun auf der wunderbaren mediterranen Terrasse des Hotels sitzt, die Aussicht über das Vinschgau genießt und seinen perfekten Cappuccino schlürft, dann wähnt man sich wahrlich in einem Südtiroler Frühstücksparadies.

Hoteltest 2026: Mediterrane Raffinesse mit Südtiroler Handschrift

Das Gourmetdinner im Preidlhof verbindet beim Hoteltest 2026 mediterrane Leichtigkeit mit der Kochtradition Südtirols und setzt dabei konsequent auf hochwertige regionale Produkte. Internationale Einflüsse fließen harmonisch in die Gerichte ein und verleihen dem Menü eine moderne Handschrift. Schon das Black Angus mit Feldsalat, Grana Padano und Südtiroler Erdbeergelee überzeugte mit einer gelungenen Balance aus herzhaften und fruchtigen Aromen. Ein echtes Highlight war die Cappuccino-Suppe von der lila Karotte. Ihre seidige Textur, der wunderbar frische Geschmack und die kunstvolle Präsentation machten sie zu einem der stärksten Gänge des Abends.

Auch das Risotto all’amatriciana schlug eine geschmackliche Brücke zwischen Italien und Südtirol. Mediterrane Eleganz traf auf würzigen Speck und sorgte für ein harmonisches Zusammenspiel. Das 45 Tage im hauseigenen Reifeschrank gereifte Dry-Aged-Rindersteak präsentierte sich perfekt auf den Punkt gegart, intensiv im Aroma und angenehm zart. Den gelungenen Abschluss bildete die dekonstruierte sizilianische Cassata-Torte mit Pistazienkuchen, Mandel-Espuma, Blutorangen-Eis und Schokolade. Ein raffiniert komponiertes Dessert, das den Abend genussvoll ausklingen ließ.

Hoteltest 2023: Gourmet-Dinner

Das Gourmet-Dinner beginnt mit einer exzellenten Vorspeise vom Buffet: Wildschweinschinken mit Kartoffelsalat und Sprossen oder gebratener Tintenfisch mit Fischperlen – zwei kalte, stimmige Amuse-Bouches de luxe. Die darauf folgende Consommé vom Südtiroler Hirsch an und auf Preiselbeeren ist wahrhaft ein Gedicht. Der intensive Geschmack des Hirschs entfaltet sich samtig am Gaumen. Als Zwischengericht sind nahezu obligat die hausgemachten Kräuterknödel mit Fonduta vom Trentingrana Käse (wie er sacht in einer atemraubenden Geschmackssymbiose mit dem gout à herbes der Knödel verschmilzt, gleichsam ein abermaliges Gedicht) an Schwarzkohl auf Walnussbrot – auch hinsichtlich der création visuelle ein kleines Meisterwerk. Eine außergewöhnliche Alternative vom Feinsten jedoch sind die hausgemachten Ravioli „Cappellacci“, deren kühne Kombination mit Oktopus, Kartoffelcreme, Olivenerde und Basilikumschaum eine überraschend stimmige Mélange erster Güte garantiert. Schließlich sind als Hauptgericht die „Moscardini“ Calamari an geräuchterter Kartoffelcreme mit Nussbrot und Korianderöl das adäquate Schlussfinish einer perfekt abgestimmten Menüfolge, deren Qualität nur noch von dem sagenhaften Dessert-Buffet übertroffen wird, das mit diversen Krapfenvarianten, exquisiten Buchteln und einem einzigartigen Topfenschmarren gar keine Restwünsche offen lassen kann.

Hoteltest 2018: Kulinarische Verfeinerung dank hoteleigenem Kräuter-Pavillon

Dank des hoteleigenen Kräuter-Pavillons, erlangen viele der Gerichte, die die Küche des Preidlhofs verlassen, eine ganz besonders würzige Note. Auch durften sich die Tester von Wellness Heaven während der Re-Evaluierung im Juni 2018 von den hervorragenden Spirituosen der hauseigenen Schnaps-Brennerei überzeugen. Wählten sie doch als Digestif einmal zum Ende ihres Dinners den vom Senior Chef selbst gebrannten Nuss-Schnaps – exzellent!

Hoteltest 2017: Neue Luxus-Gourmetoptionen beim Frühstück

Seit 2016 übertrifft sich der Preidlhof wieder einmal selbst – à la carte sind nun luxuriöse Frühstücks-Optionen bestellbar (gegen Aufpreis). Das "Egg Benedict" kommt klassischerweise als pochiertes Ei, und mit einem perfekt auf der Zunge zergehenden Beef Tartar vom Black Angus Beef. Dieses wird nach Auskunft des Maître des Hauses frisch zubereitet, daher ist auch mit einer kleinen Wartezeit (20 Minuten) zu rechnen. Blattspinat und knuspriger Toast begleiten das "Egg Benedict" auf ideale Weise. Ein weiteres Highlight auf der Frühstückskarte des Preidlhofs bildet sicherlich der gratinierte atlantische Hummer – auch dieser überzeugt im Wellness Heaven Test und erreicht qualitativ fast den Test Score eines Maldivian Lobsters aus dem Indischen Ozean. Der Hummer liegt sanft gebettet in Trüffeltagliatelle und einer Grillage aus hauseigenen Tomaten. Dazu empfiehlt der überaus freundliche Maître ein prickelndes Glas Champagner erster Güte (Dom Pérignon). Luxuriöser kann man in europäischen Breitengraden kaum frühstücken.